Habanero

Habanero chutí ovocne, medzi marhuľou a citrusom, a páli 250 000 – 350 000 SHU. Pestujeme ho v Nitre v piatich farbách.

Ktoré habanero si vybrať

Všetkých päť farieb má pálivosť 250 000 – 350 000 SHU, no každá chutí trochu inak. Oranžové je základ s typickou ovocnou vôňou, červené býva pálivejšie a žlté je jemnejšie na chuť. Habanero Chocolate chutí zemitejšie a Habanero Lemon je zo všetkých najsviežejšie, s vôňou citróna, ktorá sadne k rybe aj do nápojov.

Výťažok, mleté alebo sušené

Tekuté habanero kvapkáme až na tanier, dve až štyri kvapky na porciu, a máme ho vo všetkých piatich farbách. Mleté habanero v troch farbách ide do hrnca pri varení, do omáčok a marinád. Celé sušené Habanero Lemon si podrvíte alebo pomeliete sami tesne pred varením. Habanero je aj v oboch našich pastách a v darčekovom sete typ 1.

Ovocná chuť habanera sa hodí k mangu, pečenému mäsu a do omáčok, ktoré majú byť zároveň sladké aj pálivé. Kto prechádza na habanero z jalapeña, nech dávku zmenší, lebo rozdiel v pálivosti je asi päťdesiatnásobný, ako ukazuje Scovilleho stupnica.

Z našej úrody

Všetkých päť farieb pestujeme v Nitre a výťažky z nich lisujeme za studena, len so soľou. Pôvod habanera a jeho príbeh nájdete v atlase pri odrode habanero. Ak vás láka ešte citrusovejšia chuť s podobnou pálivosťou, skúste africké Fatali.