Celé sušené chilli

Celé sušené Habanero Lemon, Naga Jolokia a Carolina Reaper z Nitry si doma podrvíte, pomeliete alebo namočíte podľa potreby.

Tri odrody, tri sily

Habanero Lemon má 250 000 – 350 000 SHU a citrónovú vôňu, ktorá sa hodí k rybám, kuraciemu mäsu aj do marinád. Naga Jolokia s 1 000 000 SHU je ovocná s nádychom dymu a jej pálivosť príde až po chvíli. Carolina Reaper s pálivosťou až 2 200 000 SHU roky držala svetový rekord a z nej stačí naozaj malý kúsok.

Čo so sušenou papričkou doma

Papričku môžete rozdrviť v mažiari na vločky, pomlieť v mlynčeku na prášok alebo ju na pár minút namočiť do teplej vody a pridať do omáčky. Celú ju môžete dať aj do guláša či kari a pred podávaním ju vybrať. Ak sa vám mletie nechce, hotové mleté sušené chilli máme z tých istých odrôd.

Celé sušené papričky držia chuť dlhšie ako pomleté, v suchu, tme a chlade aj dva roky. Najviac vône im ostane, keď ich meliete alebo drvíte až tesne pred varením, ako píšeme v hesle trvanlivosť chilli.

Pozor pri najpálivejších

Naga Jolokia a Carolina Reaper nepatria do rúk deťom. Pri drvení si vezmite rukavice a nedotýkajte sa očí – prach z papričky páli na koži aj v očiach. Ak to v jedle preženiete, pomôže studené mlieko, ako vysvetľuje heslo prečo mlieko hasí pálenie.