Oleje s chilli

Objavte svet jedinečných chutí s našimi chilli olejmi. Do kvalitných rastlinných olejov ručne macerujeme sušené chilli papričky odrody Cayenne – vznikne tak jemne pikantný olej, ktorý dodá vašim jedlám príjemnú chuť aj arómu. Či hľadáte olej na dochutenie šalátov, marinád alebo hotových jedál, u nás si vyberiete a máte ho ihneď pripravený na použitie.

Naše chilli oleje

Ponúkame tri druhy chilli oleja. Všetky sú jemne pikantné a ochutené macerovanými sušenými papričkami odrody Cayenne – líšia sa len základným olejom, ktorý určuje ich chuť aj využitie.

Ryžový olej s chilli

Neutrálnej chuti a s vysokým bodom prepálenia – mimoriadne všestranný, vsiakne minimálne do jedla a hodí sa do studenej kuchyne aj na tepelnú úpravu.

Olivový olej s chilli

Jemne ovocná chuť a zdravé tuky stredomorskej kuchyne. Najlepšie vynikne na priamy konzum – na šalátoch, cestovinách či pizze.

Hroznový olej s chilli

Chuťovo neutrálny a ľahký univerzál. Vďaka vysokému bodu prepálenia ho použijete na dresingy a marinády, ale aj na restovanie a vyprážanie.

Priaznivé účinky chilli oleja

Chilli olej nie je len výborným dochucovadlom. Vďaka obsahu kapsaicínu – látky, ktorá dáva chilli jeho pikantnosť – môže priniesť aj viacero priaznivých účinkov:

• Podpora metabolizmu: kapsaicín môže zrýchliť metabolizmus a podporiť spaľovanie kalórií.
• Lepšie trávenie: mierne pikantné jedlá stimulujú tvorbu tráviacich štiav a podporujú vstrebávanie živín.
• Podpora imunity: chilli obsahuje antioxidanty a vitamín C, ktoré chránia organizmus pred voľnými radikálmi.
• Podpora krvného obehu: kapsaicín prispieva k lepšiemu prekrveniu a môže priaznivo pôsobiť na srdce.
• Príjemný pocit pohody: pri pikantnom jedle sa uvoľňujú endorfíny.

Chilli olej je najlepšie používať s mierou.

Použitie chilli oleja

Chilli olej je v kuchyni skutočný univerzál a dokáže aj jednoduché jedlo povýšiť na gurmánsky zážitok:

• Dochutenie hotových jedál: pár kvapiek na pizzu, cestoviny, polievky alebo grilované mäso.
• Dresingy a marinády: skombinujte s citrónovou šťavou, medom či balzamikom.
• Ázijská a stredomorská kuchyňa: do wokov, ryže, k rybám, šalátom alebo grilovanej zelenine.
• Varenie a pečenie: ryžový a hroznový olej znesú aj vysoké teploty, hodia sa na restovanie či vyprážanie.
• Pečivo a predjedlá: pokvapkajte čerstvý chlieb, focacciu alebo bruschettu.

Ako si vybrať kvalitný chilli olej

Pri výbere chilli oleja sa oplatí všímať si niekoľko vecí:

• Zloženie: kvalitný olej obsahuje len prírodné suroviny – olej a chilli papričky, bez konzervantov a umelých farbív.
• Typ oleja: olivový dodá jemne ovocnú chuť, ryžový a hroznový sú neutrálne a všestranné.
• Druh chilli: rozhoduje aj použitá paprička. Naše oleje sú jemne pikantné, ochutené papričkou odrody Cayenne.
• Spôsob prípravy: pomalá macerácia (vylúhovanie papričiek v oleji) prináša plnšiu chuť než rýchla výroba.
• Pôvod a čerstvosť: vyberajte od overených výrobcov, ktorí garantujú čerstvosť.

Ako si vyrobiť domáci chilli olej

Domáci chilli olej sa dá pripraviť aj svojpomocne – potrebujete kvalitný olej, niekoľko sušených chilli papričiek a čas. Papričky sa nechajú vylúhovať (macerovať) v jemne zohriatom oleji a olej sa potom nechá odležať. Správne vyladiť chuť aj pikantnosť však chce skúsenosti a treba dbať na hygienu, aby olej časom nestratil kvalitu. Práve preto mnohí siahnu radšej po hotovom – naše chilli oleje sú starostlivo vyvážené a ihneď pripravené na použitie.

Skladovanie a trvanlivosť

Aby si olej čo najdlhšie udržal chuť aj arómu:

• skladujte ho na tmavom a chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia,
• fľašu po každom použití dobre uzavrite,
• nemusíte ho dávať do chladničky – pri nízkej teplote môže zhustnúť (chladový zákal po zohriatí na izbovú teplotu zmizne).

Pri správnom skladovaní vydrží olej niekoľko mesiacov.

Prečo chilli oleje od Chillis

• Overené časom: chilli sa venujeme už od roku 1995, teda viac ako 30 rokov.
• Vlastné chilli: papričky pestujeme bez chemických postrekov a do oleja ich macerujeme sušené.
• Prírodné a poctivé: bez zbytočnej chémie, s dôrazom na chuť a kvalitu.
• Ihneď pripravené: stačí pár kvapiek a jedlo má nový rozmer.

Okrem olejov u nás nájdete aj tekuté výťažky z chilli a samotné chilli papričky.

Časté otázky o chilli oleji

Ako sa používa chilli olej?

Najčastejšie ako dochucovadlo do teplých aj studených jedál – na polievky, cestoviny, mäso, šaláty či pizzu. Stačí pár kvapiek.

Sú vaše chilli oleje veľmi pálivé?

Nie, naše oleje sú jemne pikantné. Pikantnosť pochádza z macerovaných sušených papričiek odrody Cayenne, takže ich zvládne aj menej skúsený.

Ako dlho chilli olej vydrží?

Pri správnom skladovaní (tmavá fľaša, chladné a suché miesto) vydrží niekoľko mesiacov.

Je chilli olej zdravý?

Chilli olej môže mať priaznivé účinky – podporuje metabolizmus aj krvný obeh a obsahuje antioxidanty. Používajte ho však s mierou.