O výrobe chilli
Ako to vyrábame
Už od prvej fľaštičky nám záležalo na tom, aby konzervácia neznehodnotila poctivú prácu a zachovala čo najviac z vlastností čerstvej papričky. Odmietli sme chémiu aj umelé „éčka“, ktoré do poctivého jedla nepatria. Inšpiráciu sme našli v histórii – ak soľ dokáže po stáročia konzervovať mäso, prečo by to nefungovalo pri chilli?
Výsledkom je čistý produkt, v ktorom je jedinou konzervačnou zložkou obyčajná kuchynská soľ. A že to naozaj funguje? Raz sa u nás v špajzi našla zabudnutá fľaštička, ktorá tam stála 5 rokov. Chuť bola stále rovnako čerstvá a intenzívna, len farba mierne stmavla – pokojne sme ju celú spotrebovali a opäť si potvrdili silu tejto prírodnej cesty.
Rovnako poctivo a bez chémie to robíme dodnes – s úctou k papričke aj k tradícii, ktorú sme prevzali.
Pre koho je naše chilli
Naše tekuté chilli je vysoko koncentrované dochucovadlo pre každého, kto má rád skutočnú, čistú pálivosť:
- Bez lepku a chémie: naše chilli nie je sterilizované a neobsahuje žiadne chemikálie. Je to čistý prírodný produkt vhodný aj pre celiatikov.
- Jedinečný chuťový profil: pri kontakte s jazykom pocítite najskôr jemnú slanosť, ktorá vzápätí ustúpi intenzívnemu nástupu pálivosti.
- Hra chutí: každá odroda je iná. Jedno chilli začína svoju pálivú púť na špičke jazyka, iné v jeho strede a niektoré vás prekvapí až v hrdle.
Ako si tekuté chilli najlepšie vychutnať?
Naše výťažky sú vysoko koncentrované – nie sú určené na priamu konzumáciu po lyžiciach, ale na precízne dávkovanie. Pár kvapiek v polievke, guláši, halászlé či dokonca na obyčajnom mastnom chlebe dokáže urobiť chuťový zázrak.
A ak patríte k odvážlivcom a chcete pocítiť skutočnú silu prírody na vlastnej koži, stačí jedna kvapka priamo na jazyk – a o nezabudnuteľný zážitok máte postarané. 🌶️