Carolina Reaper

Pálivosť: 1 641 183 SHU (priemer), až 2 200 000 SHU
Krajina pôvodu: USA (Južná Karolína)
Odroda: Capsicum chinense

Carolina Reaper je jedna z najpálivejších papričiek sveta – odroda, ktorá dlhé roky držala Guinnessov svetový rekord a stala sa symbolom extrémnej pálivosti. Pod jej brutálnym ohňom sa však skrýva prekvapivo ovocná, sladkastá chuť. V tomto článku sa dozviete, aká je pálivá, kto ju vyšľachtil, ako chutí a kde ju na Slovensku zoženiete.

Aká pálivá je Carolina Reaper?

Carolina Reaper dosahuje priemernú pálivosť 1 641 183 SHU (Scovilleho jednotiek), pričom najpálivejšie jednotlivé plody namerali až 2 200 000 SHU. Patrí teda do úplnej špičky najpálivejších papričiek na svete. Pálivosť nastupuje pomaly a zákerne – prvé sekundy sa zdá zvládnuteľná, potom však udrie naplno a dlho neustúpi.

Pre predstavu, kam sa Carolina Reaper radí na stupnici pálivosti:

• Jalapeño – 2 500 – 8 000 SHU (mierne pálivé)
• Habanero – 250 000 – 350 000 SHU (veľmi pálivé)
• Naga Jolokia (Ghost Pepper) – okolo 1 000 000 SHU (extrémne)
• Carolina Reaper – až 2 200 000 SHU (extrémne)
• Pepper X – približne 2 690 000 SHU (aktuálny svetový rekord)

Carolina Reaper je tak rádovo stovky ráz pálivejšia než jalapeño – nie je to paprička na bežné dochucovanie, ale na extrémny zážitok pre skúsených milovníkov pálivého.

Svetový rekord a pôvod

Carolina Reaper vyšľachtil americký pestovateľ „Smokin'“ Ed Currie z firmy PuckerButt Pepper Company vo Fort Mill v Južnej Karolíne. Vznikla krížením papričky Naga (z Pakistanu) a karibskej odrody typu habanero a jej vyšľachtenie trvalo viac než desať rokov.

Od roku 2013 do roku 2023 držala Carolina Reaper Guinnessov svetový rekord najpálivejšej papričky na svete – oficiálne potvrdený priemer 1 641 183 SHU (testovanie Winthrop University, 2017). V roku 2023 ju z trónu zosadila odroda Pepper X (~2 690 000 SHU), ktorú vyšľachtil ten istý Ed Currie. Carolina Reaper však dodnes zostáva jednou z najslávnejších a najpálivejších papričiek vôbec.

Ako vyzerá a chutí

Plody Carolina Reaper sú sýtočervené, hľuznaté a zvráskavené, s charakteristickým špicatým „chvostíkom“ pripomínajúcim žihadlo škorpióna. Napriek extrémnej pálivosti má prekvapivo ovocnú, mierne sladkastú chuť s náznakmi čokoládovo-škoricových tónov – práve preto je obľúbená medzi tvorcami pálivých omáčok.

Používa sa v maličkých množstvách ako základ extrémne pálivých omáčok, výťažkov a marinád. POZOR – extrémna pálivosť: pri manipulácii používajte rukavice, nesiahajte si do očí ani na pokožku a držte papričku mimo dosahu detí. Nie je vhodná pre začiatočníkov ani citlivé osoby.

Pestovanie Carolina Reaper

Carolina Reaper je teplomilná paprička s dlhou vegetačnou dobou. Na Slovensku sa odporúča vysievať už vo februári až marci do tepla a sadenice predpestovať. Potrebuje veľa svetla, tepla a pravidelnú, no nie prehnanú zálievku. Plody dozrievajú postupne – najpálivejšie sú úplne dozreté, sýtočervené plody. Pestovatelia by mali pri zbere a spracovaní používať rukavice.

Dá sa Carolina Reaper kúpiť na Slovensku?

Áno – a práve ste ju našli. 🌶️ V našej paprikárni v Nitre Carolina Reaper pestujeme a spracúvame poctivo, bez chemických postrekov. Vyberte si formu, ktorá vám sedí:

• Carolina Reaper 30 ml – tekutý výťažok – čistá tekutá chilli šťava spracovaná za studena, stačí jediná kvapka.
• Carolina Reaper Yellow 25 ml – tekutý výťažok – žltá verzia s rovnako extrémnou pálivosťou.
• Carolina Reaper – mleté sušené chilli (5 g) – do omáčok, marinád a na varenie.
• Carolina Reaper – celé sušené chilli (5 g) – pre tých, čo si chcú papričku vychutnať v plnej kráse.

Ponuku nájdete nižšie pod článkom. Všetko vyrábame ručne z vlastných čerstvých papričiek – žiadne dovozové prášky.

Časté otázky o Carolina Reaper

Drží Carolina Reaper stále svetový rekord?

Nie. Carolina Reaper držala Guinnessov rekord najpálivejšej papričky od roku 2013 do roku 2023, kým ju neprekonala odroda Pepper X (~2 690 000 SHU). Stále však patrí k absolútnej špičke.

Aká je priemerná pálivosť Carolina Reaper?

Priemerne 1 641 183 SHU, najpálivejšie plody dosiahli až 2 200 000 SHU – čiže je rádovo stovky ráz pálivejšia než jalapeño.

Dá sa Carolina Reaper bezpečne jesť?

Len v maličkých množstvách a pre skúsených milovníkov pálivého. Pri manipulácii používajte rukavice, vyhnite sa kontaktu s očami a držte ju mimo dosahu detí.

Kráľ pálivosti vo vašej kuchyni

Carolina Reaper nie je len rekord z Guinnessovej knihy – je to paprička s príbehom, charakterom a prekvapivo ovocnou chuťou. Sme prvý výrobca tekutých chilli štiav na Slovensku (od roku 1995) a kvalitu nám potvrdzuje aj značka Regionálny produkt PONITRIE. Vyberte si svoju formu Carolina Reaper z ponuky nižšie – ak na to máte. 🔥