Dragon’s Breath
Pálivosť: až 2 480 000 SHU (Scovilleho jednotky), neoficiálne
Pôvod odrody: Wales (Veľká Británia)
Druh: Capsicum chinense
Dragon’s Breath (Dračí dych) je jedna z najpálivejších papričiek na svete – jej pálivosť neoficiálne presahuje aj Carolina Reaper. Pochádza z Walesu a jej príbeh je nezvyčajný: pôvodne nevznikla na jedenie, ale pre lekárov. Nižšie píšeme, aká je pálivá, odkiaľ pochádza a na čo si dať pozor.
Aká pálivá je Dragon’s Breath?
Dragon’s Breath má neoficiálne až 2 480 000 SHU (Scovilleho jednotky) – patrí tak medzi úplne najpálivejšie papričky sveta, dokonca pred Carolina Reaper. Jej hodnotu však Guinnessova kniha rekordov nikdy nepotvrdila, takže sa nedá povedať, že je oficiálne najpálivejšia. Pálivosť je extrémna a drží dlho.
Pre predstavu, kam sa Dragon’s Breath radí na stupnici pálivosti:
- Jalapeño – 2 500 – 6 000 SHU (mierne pálivé)
- Habanero – 250 000 – 350 000 SHU (veľmi pálivé)
- Naga Jolokia (Ghost Pepper) – okolo 1 000 000 SHU (extrémne)
- Carolina Reaper – až 2 200 000 SHU (extrémne)
- Dragon’s Breath – až 2 480 000 SHU (neoficiálne)
- Pepper X – 2 693 000 SHU (oficiálny svetový rekord)
Dragon’s Breath je teda niekoľkostokrát pálivejšia než jalapeño – dávkovať ju vedia len skúsení.
Pôvod a príbeh
Dragon’s Breath vyšľachtil waleský pestovateľ Mike Smith (St Asaph, Denbighshire) spolu s Nottingham Trent University. Extrémna pálivosť bola vlastne náhoda – Smith na rastline pôvodne skúšal hnojivo a skúmal sa najmä jej olej, ktorý by mohol slúžiť na znecitlivenie pokožky. Meno „Dragon’s Breath“ (Dračí dych) dostala podľa draka, ktorý je národným symbolom Walesu.
Patrí do druhu Capsicum chinense, z ktorého pochádza väčšina najpálivejších papričiek sveta. Rastliny dorastajú do výšky približne 60 – 90 cm a plody sú drobné, okrúhle, červené a zvráskavené.
Využitie a bezpečnosť
Dragon’s Breath nie je paprička na bežné varenie – keďže páli extrémne, používa sa len v maličkých množstvách v najpálivejších omáčkach a výťažkoch, prípadne ako skúška odvahy pre skúsených. Pozor: pri práci s ňou si dajte rukavice, nesiahajte si do očí ani na tvár a držte papričku mimo dosahu detí. Nie je vhodná pre začiatočníkov ani pre citlivých ľudí.
Zaujímavosti o Dragon’s Breath
- Pôvodne sa skúmala pre lekárov – jej olej mal znecitlivovať pokožku, na jedenie ju nikto neplánoval.
- Jej pálivosť (asi 2 480 000 SHU) je len neoficiálna hodnota – Guinnessova kniha rekordov ju nikdy neuznala.
- Je jednou z mála extrémne pálivých papričiek vyšľachtených v Európe.
Časté otázky o Dragon’s Breath
Je Dragon’s Breath najpálivejšia paprička sveta?
Neoficiálne má až 2 480 000 SHU, viac než Carolina Reaper – tú hodnotu však nikto oficiálne nepotvrdil. Rekord drží Pepper X (približne 2 693 000 SHU).
Odkiaľ Dragon’s Breath pochádza?
Vo Walese. Vyšľachtil ju Mike Smith z mestečka St Asaph spolu s Nottingham Trent University.
Dá sa Dragon’s Breath jesť?
Dá, ale len po troške a len vtedy, keď extrémne odrody už poznáte – kto s pálivým začína, nech siahne po miernejšej. Papričku krájajte v rukaviciach a odložte ju tam, kam deti nedočiahnu.
Dá sa Dragon’s Breath kúpiť na Slovensku?
Áno – Dragon’s Breath vyrábame ako tekutý výťažok (25 ml). Keď je vypredaný, na stránke produktu si nastavíte upozornenie, kedy bude znova skladom. Okrem nej máme podobne extrémne papričky – napríklad Carolina Reaper alebo Naga Jolokia. Celú ponuku najpálivejších papričiek nájdete v našom obchode.
