Cayenne

Cayenne páli priamo a chuť jedla neprekryje, preto je to naše chilli na každý deň. Máme výťažok, zelené aj mleté.

Ktoré cayenne si vybrať

Cayenne v 30 ml fľaštičke je výťažok z červených, plne zrelých papričiek, ktorý dávkujete po kvapkách, dve až štyri na tanier. Ak ho používate denne, oplatí sa veľké balenie 115 ml. Cayenne zelené je tá istá odroda, len ju zbierame skôr, kým je ešte nezrelá, a preto chutí sviežo, trochu trávnato, ako stvorená do salsy verde.

Mleté cayenne ide do hrnca pri varení, do guláša, omáčok a na mäso, a v skúmavke ho je 5 g. Všetky štyri majú pálivosť 50 000 – 100 000 SHU, čo ich na Scovilleho stupnici radí medzi jalapeño a habanero.

Kde ešte nájdete naše cayenne

Cayenne je odroda, z ktorej robíme najviac výrobkov. Zo sušeného cayenne robíme drvené vločky, klasické aj údené, a vylúhované v oleji dáva jemnú pálivosť našim olejom s chilli. Fľaštička cayenne je aj v každom darčekovom sete.

Odkiaľ má cayenne meno

Cayenne má meno podľa mesta Cayenne vo Francúzskej Guyane a na svete patrí k najpoužívanejším pálivým papričkám. Jej príbeh aj ďalšie podrobnosti opisuje atlas pri odrode cayenne. Ak chcete niečo jemnejšie, pozrite si jalapeño.