Carolina Reaper - výťažky, mleté aj sušené

Carolina Reaper s pálivosťou až 2 200 000 SHU pestujeme v Nitre a máme ho ako výťažok, mletý aj sušený. Na tanier stačia jedna až dve kvapky.

Červený, žltý, mletý alebo sušený

Výťažok Carolina Reaper je klasický červený reaper so sladkastým začiatkom a tvrdou pálivosťou. Carolina Reaper Yellow páli rovnako, 2 200 000 SHU, ale chutí ovocne až citrusovo. Oba sú vo fľaštičke 30 ml a dávkujú sa po kvapkách.

Mletý reaper ide do hrnca pri varení, do omáčok a pálivých zmesí, a to len po malých štipkách. Celé sušené papričky si rozdrvíte alebo pomeliete sami a vo vrecku ich je 5 g.

Ako s ním variť

Reaperom sa nedochucuje celý hrniec, ale tanier. Kvapku dajte do hotového jedla, premiešajte a ochutnajte, lebo pálivosť sa naplno ozve až po pár sekundách. Vďaka malej dávke ostane chuť jedla taká, aká bola, len k nej pribudne páľava. Celú tabuľku dávkovania nájdete v článku ako používať tekuté chilli.

Deťom reaper nepatrí a pri práci s ním si chráňte oči. Ak to s pálivosťou preženiete, pomôže studené mlieko. Prečo práve ono, vysvetľuje heslo prečo mlieko hasí pálenie.

Rekord a pestovanie

Pôvod reapera a jeho bývalý svetový rekord opisuje atlas pri odrode Carolina Reaper. Ak si ho chcete vypestovať sami, postup sme spísali v článku o pestovaní Carolina Reaper.