Naga Jolokia

Naga Jolokia, známa aj ako Ghost Pepper, má 1 000 000 SHU a chutí ovocne s nádychom dymu. Pestujeme ju v Nitre.

Ktorú Nagu si vybrať

Výťažok z Naga Jolokia v 30 ml fľaštičke dávkujeme po kvapkách priamo na tanier, dve až tri na porciu. Mletá Naga Jolokia ide do hrnca pri varení a hodí sa najmä do kari a guláša, kde jej dymová vôňa vynikne. Celé sušené papričky si rozdrvíte alebo pomeliete až tesne pred varením, vtedy voňajú najviac.

Prečo opatrne

Naga Jolokia je zradná tým, že sa neponáhľa. Po prvom súste cítite ovocnú, trochu sladkú chuť a pálivosť príde až po chvíli, potom však dlho neodchádza. Preto po každej kvapke počkajte a ochutnajte, kým pridáte ďalšiu.

Patrí k extrémnym odrodám, deťom ju preto nedávajte. Ak to s ňou preženiete, pomôže studené mlieko. Dôvod vysvetľuje heslo prečo mlieko hasí pálenie.

Prvá nad milión

Naga Jolokia pochádza zo severovýchodnej Indie a v roku 2007 sa zapísala do Guinnessovej knihy rekordov ako prvá paprička nad milión SHU. Jej príbeh a ďalšie názvy opisuje atlas pri odrode Ghost Pepper (Bhut Jolokia). Nagu nájdete aj v našom darčekovom sete typ 2.