Aji Amarillo

Aji Amarillo je peruánska paprička s ovocnou chuťou a pálivosťou 30 000 – 50 000 SHU. Pestujeme ju v Nitre.

Na čo sa Aji Amarillo hodí

Aji Amarillo má výraznú ovocnú chuť, ktorá pripomína žlté ovocie a citrusy, a pálivosť, pri ktorej ju v jedle stále cítiť. Najviac sadne k rybe, kuraciemu mäsu, ryži a do omáčok, ktoré majú byť jemne pálivé a voňavé. Hodí sa aj do marinád a v Peru je základom domácej kuchyne.

Výťažok alebo mleté

Tekutý výťažok Aji Amarillo dávkujete až na tanier, dve až štyri kvapky na porciu. Mleté Aji Amarillo ide do hrnca pri varení a v skúmavke ho je 5 g. Obe robíme z papričiek, ktoré pestujeme v Nitre, a výťažok lisujeme za studena, len so soľou.

Pre koho je

S 30 000 – 50 000 SHU je Aji Amarillo hneď po jalapeñe najmiernejšou odrodou, ktorú máme. Kto už jalapeño pozná a chce trochu viac pálivosti aj chuti, má tu dobrý ďalší krok. Viac o pôvode tejto papričky nájdete v atlase pri odrode Aji Amarillo.